Beskrivelse
La Vigilia 2019 Cabernet Sauvignon, er i denne uge en del af vinmenuen, der kan købes til gourmetmenuen hos Øhavkøkkenet. Du finder menu- og vinmenu her.
Vinen kommer fra området Veneto i Nordøstlige Italien, omkring byen Legnago, hvor vinhusets historie kan dateres tilbage til de glade og kærlighedsfyldte 70’erere. Huset producere både hvid- og rødvine på klassisk traditionel italiens vis og når det kommer til de røde, rummer kælderen både den klassiske Amarone Della Valpolicella, Rosso del Veneto og Valpolicella ripasso.
Forestil dig den perfekte kombination af lækker, indbydende Cabernet Sauvignon-drue og den indsmigrende balance i en vin fra Veneto og du har La Vigilia 2019 Cabernet Sauvignon.
La Vigilia 2019 Cabernet Sauvignon, er en IGT vin og af den bedste slags, hvor udelukkende valg af drue(er), gør forskellen i klassifikationen fra næstnederst til næstbedt eller bedst.
Smagsnoter
Farven er dyb og intens lilla og duften ligeså.
Domineret af både urter, tomat blade, svampe og friske mørke bær, som alle går igen i smag.
Fyldig, elegant og klassisk Cabernet Sauvignon, hvor både jordbund af svampe og mørke bær spiller den store rolle.
Serveringsforslag
Perfekt ledsager til retter med svampe, såsom svampe risotto, men også god til lyst og rødt kød.
Om La Vigilia
Vintage efter Vintage bevarede vi i vores rødder den entusiasme og den lidenskab, som vores grundlægger besluttede at starte i 1974. Og med tiden kombineres det konstante kig på traditionerne med de nyeste teknologier til innovation, der bevarer og fortsat garanterer at tilbyde et bredt udvalg af vine af høj kvalitet.
La Vigilia vinmarker findes på de bakkede skråninger omkring Verona-området og den storslåede sammenhæng mellem de euganske bakker. Disse områder tilbyder unikke mikroklimaer, der tillader at give vores vine unikke karakterer.
Salaro-familiens aktivitet begyndte i begyndelsen af 70’erne, da Carlo Albertos bedstefar Danilo, grundlæggeren af familievirksomheden, gav det venlige navn “Vigneto della Vigilia” til den første vingård, der ligger i det kuperede område i Verona. Dette navn er baseret på hans vision om fremtiden, som den eneste repræsentation for begyndelsen på skabelsen af en større fremtid for familievingården. Af denne grund tog virksomheden sit navn fra sine gamle ord som et manifest på sin dedikation til vinfremstilling.
IGT (IGT er en forkortelse for den italienske klassifikation ”Indicazione Geografica Tipica”), som modsvarer den franske Vin de Pays og blev oprettet i 1992.
Vine i denne kategori, skal, som den franske IGP, stamme fra et angivet område.
De fleste IGP-vine kommer fra store regioner (størrelsesmæssigt kan sammenlignes med danske landsdele), men der laves også IGP-vine fra mindre områder, dels nogle med departement-angivelse (et fransk departement svarer nogenlunde til en region) og dels nogle med angivelse af, hvilken by vinen er dyrket ved.
Vinen må dog godt bære årgang, i modsætning til den franske Vin de Pays.
En meget stor andel af Italiens bedste vine udbydes som IGT og Vino da Tavola. Typisk drejer det sig om vine, der laves på druesorter, der falder uden for DOCernes og DOCGernes rammer. Der kan også være tale om, at en vinbonde vælger at lave en banebrydende god vin i en ringeagtet eller ukendt DOC-appellation; Hvis vinen skal kunne sælges til den højest mulige pris, vil det måske være en fordel for vinbonden kun at anføre Piemonte IGP, frem for ”Producent og DOC” på etiketten.
