Winemakers Dinner med Wayne Dutschke på MASH Odense

Torsdag d. 24. september får Vinlandet besøg af en af de store vinpersonligheder i Barossa Valley, Wayne Dutschke. Wayne laver vine af en anden verden, både når det gælder de klassiske Barossa rødvine, som han formår at lave med en sjælden balance mellem det elegante og modne, som sjældent ses i det meget solrige Barossa-distrikt. Også de forstærkede dessertvine er yderst elegante og meget komplekse i smagen. Vi starter dog middagen med at skåle i en mousserende vin, som beundres af selv franske vinproducenter, nemlig 2011 Sparkling Chardonnay, der som et eksperiment disgorgeres i en lille mængde hvert år.De tre af vinene er lavet i så små mængder at de kun bruges i forbindelse med vinsmagninger og -middage. Men ingen af vinene hos Dutschke Wines laves i særligt store mængder; en samlet produktion på ca. 25.000 flasker vidner om en håndværker og en ægte vinbonde i ordets bedste forstand.

Med en 5-retters menu Hos MASH er der er garanti for danmark’s lækreste oksekød. Per Granli fra MASH lover os en fortrinlig og lækker smagsoplevelse. Jeg ved vi får en fantastisk aften med lækker mad og ikke mindst det bedste oksekød som findes på markedet.

SMAGEPROGRAM:

2011 Glitz Sparkling Chardonnay (disgorged 2020)*

Carpaccio med parmesan
2017 Uncle

N.Y. Strip, sauterede broccolinier med parmesan, pebersauce
2017 GHR Shiraz
2016 St. Jakobi Vineyard Shiraz

Dansk Dry-aged Ribeye, blandet tomatsalat med feta og oliven, fries, bernaisesauce
2016 Oscar Semmler Shiraz
2015 Single Barrel Limited Shiraz Pressings*

Blåskimmelost med nødder i honning
2007 Fortified Riesling 13 Years Old*

Créme Brulée
Old Codger Tawny
Bourbon Barrel Tawny 10 Years Old